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大理石装饰材料,橱柜抽屉碗筷摆放图解, 不锈钢厨具真的会被腐蚀并导致铬中毒吗？
最近网上视频显示，不锈钢厨具含有果汁等酸性物质，时间长了会造成不锈钢腐蚀并释放出铬。连续使用释放铬的不锈钢厨具会导致铬中毒，危害人体/p>；不锈钢厨具会被腐蚀导致铬中毒吗？铬中毒的危害有多大？记者采访了北京化工大学理学院副院长/p>；温平玉说，只要不锈钢厨具在使用过程中不发生腐蚀，不锈钢厨具中的铬就不会迁移到食物中，也不会造成耐腐蚀性好的优质不锈钢厨具不会造成腐蚀。但是，应该注意的是，酸性物质确实会腐蚀不锈钢，这会溶解不锈钢中的铬。使用不锈钢厨具时，应添加铬/p>；当盐和醋混合在一起时，就会产生盐酸。高浓度的醋和盐会在不锈钢厨具中长时间煮熟，腐蚀不锈钢厨具/p>；2010年，广东省揭阳市质量计量监督检验所开展了不锈钢厨具中铬迁移影响的实验研究。该实验被列入广东省科技攻关项目。结果表明，不锈钢在醋酸溶液中发生腐蚀，铬溶解，与之接触后转移到不锈钢上。铬的腐蚀和溶解与醋酸溶液的浓度和温度直接相关，随着醋酸溶液浓度或温度的升高，铬的迁移量随醋酸溶液浓度或温度的升高而增加/p>；根据《食品安全不锈钢制品国家标准》（GB 9684-2011），不锈钢制品中铬的迁移量不得超过4mg/m。原卫生部在制定限量标准时解释说，不锈钢制品在烹饪或接触食品的过程中，一般不构成食品安全风险；使用不锈钢制品时，铬的迁移量超标可能对人体健康有害/p>；中国质检部门多次表示，铬粘膜和消化道具具有刺激性和腐蚀性，很容易进入人体。吸入高浓度的铬会对肾脏等内脏器官造成损伤，并在人体内蓄积，具有致癌性，可能诱发癌变/p>；万平宇解释说，不锈钢表面有一层天然的固体钝化膜。不锈钢不生锈，耐腐蚀性好。铬是不锈钢表面钝化膜的重要组成部分。优质不锈钢厨具钝化膜具有良好的耐不稳定腐蚀性，正常使用时不会脱落或溶解。因此，没有铬溶解并迁移到食物中/p>；但是，耐腐蚀性差的劣质不锈钢厨具，容易腐蚀生锈，被污染的食品中含有一定量的铬。”万平宇说，合格的不锈钢产品不仅要含铬，还要含铬量充足，“为了避免腐蚀，不锈钢产品的铬含量通常需要达到13%。劣质不锈钢厨具之所以容易生锈，是因为它们的铬含量不达标，影响了对铬的识别，为了保护食物，它会迁移到食物中，对健康有害。因此，要避免不锈钢厨具引起的铬中毒，首先要保证厨具本身不生锈。其次，“如果你遇到不锈钢厨具容易生锈，你最好减少它。”/p>；质检部门认为，不锈钢厨具应避免长时间接触酸碱；不要用不锈钢厨具折磨中药，大理石装饰材料,防止不锈钢与中药中的生物碱、有机酸在加热条件下发生反应溶解铬；当表面磨损或粗糙时，应及时更换不锈钢/p>；
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